חפש

יום שבת, 29 בינואר 2011

עוף בתוספת סלק לבן \ לפת (ליפת מעא ג'אג'א - מתכון מרוקאי )

עוף בתוספת סלק לבן \ לפת
ליפת מעא ג'אג'א - מתכון מרוקאי


user posted image

הלפת - טעמה מעט מריר ומזכירה מעט בצורתה ובטעמה את הארטישוק הירושלמי (בטטה קסבייה).



מצרכים:

חלקי עוף כמה שרוצים

אחד וחצי ק"ג של לפת טרייה (רצוי לבחור את הלפתות הקטנות)לקלף ולחתוך לקוביות גדולות

user posted image



לתיבול : מלח,כורכום,פלפל לבן טחון



אופן הכנה:


להשרות את העוף במיץ לימון כרבע שעה, להוציא ממנו בעזרת הידיים את הריר שמסתתר בין העור לבשר ,לנקות היטב את הנוצות ולהרתיח כעשר דקות במים.

בסיר רחב לשים שמן קנולה ולחמם ,להוסיף את חלקי העוף לשתי דקות טיגון קל על אש קטנה,לתבל בתבלינים הנ"ל תוך כדי הטיגון ולהוסיף מים רותחים עד לגובה העוף.

user posted image



לבשל כרבע שעה ולהוסיף את קוביות הלפת ,לכסות את הסיר ולבשל עד לריכוך הלפת (לא לערבב עם כף כדי לא למעוך את הלפת,אלא רק תוך כדי ניעור הסיר).

user posted image


טעים ביותר!.
בתאבון....




מתכון של אימי ז"ל

4 תגובות:

  1. מאכל מהילדות...מה ההבדל בין לפת לסלק לבן? מה עדיף למאכל?

    השבמחק
  2. אין הבדל בין לפת לסלק לבן , זהו אותו הירק רק בשם אחר

    השבמחק
  3. תודה, כל השנים אני לא יודעת מה לבחור.... הכנתי היום יצא מעולה

    השבמחק
  4. תודה...תמיד לא ידעתי מה לבחר... הכנתי היום יצא מעולה

    השבמחק